筋子からいくらを作ったよ☆
作り方を紹介するね♪
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筋子からいくらを作っていくら丼を作るぞ！
今年も立派な筋子をゲット！
我が家はココ数年はコストコで買ってるよ☆
スーパーで気軽に買えてた北海道時代が懐かしい
コストコでは9月ごろから始まる筋子の販売！
価格チェックしながらお得に買えそうな日を狙って買いに行ってるよ♪
立派な筋子が買えたら
やっぱりこれ♡
いくら丼にして食べる！
筋子からいくらを手作りすると
いくら丼がおうちで気軽に食べるからおすすめだよ♪
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筋子からいくらの作り方☆
筋子から作るいくら
一番気をつけたいのがアニキサス対策！
子供にも食べさせてあげたいいくら
わたしは2段階で対策を意識してるよ☆
おかげで今のところアニキサスにあたったことはなし
まず用意するのは塩が3%ほどのお湯
1リットルほど入るボウルに大さじ2杯ほど塩を入れてる
ここに60℃のお湯を注ぎ込む
アニキサスは60℃のお湯で1分加熱で死滅するといわれてるよ
ここで筋子のほぐし作業開始
筋子をほぐしながら筋子についてる薄皮を剥がしていく
泡だて器を使うと皮が取りやすいよ
ある程度取れたら一度ざるで水気をきる
もう少し取り切れてない皮をとっていくよ
皮は臭みの原因にもなるからなるべく取り除いてね
ここからは水でOK！
手酌のざるがあれば皮だけをすくいやすい
白く浮いてくる卵についてる薄皮も一緒に取り除いていってね
これはお米を研ぐときのように
浮いてきた薄皮だけ捨てるようするとOK
この作業を何度か繰り返すとこんなな感じ！
60℃のお湯に入れたことでいくらが濁ってるけど問題なし！
冷たくなればまた透明感が戻ってくるよ
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筋子からいくらの醤油づけの作り方
筋子をほぐしていくらの醤油づけ
コストコの筋子はありがたいことに漬けタレつき！
タレをいくらにかけて一晩漬けておくよ
一晩つけたらいくらの醤油漬けが完成！
すぐに食べたいところやけど瓶詰めして冷凍が安心
これもアニキサス対策として
アニサキスは-20℃以下で24時間以上の冷凍で死滅する
念には念をで2〜3日から一週間ほど冷凍がおすすめ☆
冷凍したいくらの醤油漬けは食べたい日の朝に冷蔵庫に移動させ
解凍してから食べてるよ
1ヶ月ほどを目安に食べきってね♪
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最後に
筋子からいくらを作る作業
慣れてくれば10分ほどでできるよ！
ポイントさえ押さえれば簡単
ぜひやってみてね☆
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